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玄米（2kg）-健康家族の献立に-

玄米は栄養分が多く精白米に比べてビタミンＢ1は５倍、食物繊維は約3倍、他にタンパク質、カルシウム等も多く含まれています。現代人に不足している栄養素を含んだ、今話題の玄米食を毎日の食卓のメニューに加えてみませんか。

玄米の原則的な炊き方

水加減はお米の1.6〜1.8倍（※圧力鍋の場合は1.2倍）にして、夏場は２〜３時間、冬場は７〜８時間水につけておきます。すぐ炊く場合は水を多めに入れて下さい。

圧力釜の場合
中火にかけ、沸騰してきたら１〜２分そのままにし、火を弱めて２０〜２５分炊きます。
１０分蒸らした後、おもりを取ります。蒸気が抜けたらふたを開け、しゃもじでご飯を鍋肌からはなすようにそこから混ぜて余分な水分を飛ばします。
※鍋によって圧力の違いがあるので、水加減や加熱時間の調節をします。

電気釜・ガス釜の場合
電気釜・ガス釜のスイッチを入れ、炊きあがったらしばらく蒸らしてふたを開け、しゃもじでご飯を鍋肌からはなすようにそこから混ぜて余分な水分をとばします。
※玄米炊きの表示のある釜の場合は、釜の水加減に合わせて下さい。
※表示のない場合は上記の水加減にして炊きます。白米五合炊きの釜で３合まで炊く事が出来ます。

土鍋や厚手の鍋の場合
中火にかけ、１０分くらいして湯気が出てきたら、１〜２分沸騰させたまま炊き、次に炊きこぼれないように弱火にして５０分炊きます。最後に１分間強火にしてから火を止め、１０分蒸らします。
蒸らしたらふたを開け、しゃもじでご飯を鍋肌から離すように底から混ぜて余分な水分をとばします。

玄米・商品詳細

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